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El profesor Antonio Valero recibe el premio especial del Grupo de Microbiología de los Alimentos para Investigadores Jóvenes
El galardón ha sido entregado en el transcurso del Congreso Microbiología Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología
El investigador de la Universidad de Córdoba Antonio Valero Díaz ha sido distinguido recientemente por la trascendencia de su trabajo sobre Microbiología de Alimentos, en el transcurso del Congreso de Microbiología de Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), celebrado en Tarragona del 17 al 20 de septiembre. En concreto, ha sido galardonado con el Premio especial del Grupo de Microbiología de los Alimentos para Investigadores Jóvenes.
Expertos de la Universidad de Córdoba analizan la calidad de alimentos mínimamente procesados de cinco hospitales andaluces
Los alimentos mínimamente procesados, como las ensaladas a base de lechuga o el jamón cocido, presentes en los menús de los hospitales andaluces, cumplen con los estándares de calidad, tanto en su manipulación previa al consumo como en su seguridad microbiológica, según un estudio realizado por la Universidad de Córdoba y dirigido por Antonio Valero Díaz –perteneciente al grupo de investigación HIBRO- en cinco centros hospitalarios de la red del Sistema Andaluz de Salud entre 2008 y 2009. El artículo ha sido publicado en la revista Food Control.
